生素C的确可以为人类健康起到许多帮助。但是，长期大剂量补充维生素C对人的健康不但无益，而且是很危险的。  

维生素C的每日摄取标准是60毫克，当摄入量在200毫克时，维生素C的利用率接近于100％，摄入量再高则利用率下降。当达到1000毫克(即安全摄入量的上限)时，可能会使健康的人出现高尿酸尿症和高草酸尿症。

尤为严重的是，当机体习惯摄入大量维生素C后，体内会产生相应的酶来分解，破坏过量的部分，起到一定的“自我调节”作用。若此时摄入量突然减少，破坏维生素C的酶仍然在“工作”，就会造成维生素C缺乏，出现出血、角化过度等症状。

此外，长期维生素C摄入过高还会引起腹泻、腹胀等，甚至造成铁吸收过度，引起肝脏中毒。  

因此，我们应该严格控制维生素C的摄入量。过低固不可取，过高更应防止。

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