乙型肝炎是由乙型肝炎病毒引起的一种传染性疾病。慢性乙型肝炎患者营养治疗的目的就是避免肝脏的负担与伤害，促进肝组织再生，防止肝脏发生永久性、弥漫性病变，促进肝功能恢复。

肝炎病人不必刻意进补，因为过多地依赖进补而忽视了正常饮食的做法是舍本逐末之举。轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，重症肝病、肝硬化病人在服用中药或补药时，一定要征求医师的意见，辩证施治。

对于那些胃口不好摄营养素少的患者，除了考虑增加食物品种及改善食物口味来增强食欲以外，还可以另外补充多种营养素，如维生素系列、钙和各种微量元素等。多食新鲜蔬菜及水果，以补充足够的维生素、纤维素及矿物质，同时有助于促进消化功能。红枣补血养肝，马蹄解毒、退黄疸，葡萄护肝、增进食欲。新鲜水果富含维生素C和糖类，有保护肝脏，促进肝细胞再生的功效。

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